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    发芽的土豆到底有没有毒?

    信息发布者:xzf888888
    2018-04-03 14:35:27   转载

    马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷),龙葵苷是一种麻痹动物运动、呼吸系统,中枢神经系统的毒素。

    质量好的马铃薯龙葵素含量较少,食用后不会使人中毒。当马铃薯长芽或皮层变绿或溃烂之后,龙葵素含量则明显增加,当块茎中含量一旦超过20毫克/100克时,食后就可能引起发热、抽搐中毒。

    进食发芽土豆中毒时,开始时口腔、舌、咽麻木,痒感,灼热,随后可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、脱水、发烧,严重者可有高热、抽搐、昏迷、呼吸困难,不加以救治,可致死亡。

    所以发芽的土豆最好别吃。

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